来源于：智佛

春风期间天气变化无常，容易引起人们的情绪波动，乃至心神不安，影响身心健康，应当采取积极的修身养生方法，陶冶性情。

“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”在我国，吃竹笋的历史悠久，素有“无笋不成席”的美誉，更有“尝鲜无不道春笋”之说。

竹笋不仅脆嫩鲜美，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、B2及维生素C，对人体大有益处。

春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此春风前后须注意保暖，切勿受凉。

本日食单  油焖春笋

春雷小雨过后，笋尖破土而出，春笋，是大自然萌发的生命力，也是时令体贴的馈赠。

“食过春笋，方知春之味。”春日尝鲜的餐桌上，总是绕不过春笋这一道。在万物复苏、欣欣向荣的时节，笋更像是对味蕾与生活的唤醒。

油焖春笋，就是笋的主场。一锅明油赤酱，包裹着最鲜嫩的笋尖，翻云覆雨，热油相拥，最后再倒入笋块，酱油着色，白糖调味，白嫩的笋肉被热油逼出焦香，不加荤食，却能吃出红烧肉的口感。

作法

①将春笋嫩头对切成2，备用。

②将春笋切成末，豆腐切成丁，小白菇切成丁，放在一起，放入适量的盐和味精及生粉搅拌均匀。

③将拌好的料附在备用的春笋嫩头上，备用。

④起油锅，油温升至2一3成后，将附好的春笋慢慢炸至熟后，捞起备用。

⑤把锅里的油倒出后，另起油锅加美味鲜和水，加味精勾芡后，倒入炸好的酿春笋翻几下，装入盘中，摆好造型，加上装饰品即可！